ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΕΣΣΕΡΕΙΣ ΜΕΡΙΔΕΣ
Υλικά!
Μελιτζάνες
Ρύζι
Καλαμποκέλαιο
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Κρεμμύδια (προαιρετικό).
Πλένουμε τις μελιτζάνες με
λίγο νερό κάτω από τη βρύση (δεν τις βάζουμε σε μπολ με νερό γιατί
πικρίζουν) τις κόβουμε φέτες μεγάλες σαν τις παλάμες δεν βάζουμε όλη τη
μελιτζάνα γιατί θα είναι σκληρή, τις βάζουμε στο τηγάνι και τις τηγανίζουμε,
και μετά τις βγάζουμε και τις βάζουμε σε ένα πιάτο, μέσα σε μια κατσαρόλα
βάζουμε καλαμποκέλαιο, 2 φλυτζανάκια του καφέ, ½ φλυντζανάκι του
καφέ ελαιόλαδο , πάστα ρύζι και λίγο νερό και τσιγαρίζουμε
το ρύζι μέχρι να μαλακώσει και μετά βγάζουμε το ρύζι
και το βάζουμε σε ένα πιάτο και βάζουμε τις μελιτζάνες στην κατσαρόλα και από
πάνω το ρύζι και μετά βάζουμε επιπλέον πάστα , πούμαρο και αν θέλετε
κρεμμύδια, καλαμποκέλαιο και ελαιόλαδο.